TEDxCampos - Marcelo Traldi - Entendendo o papel da gastronomia na sociedade October 25, 2011

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O pesquisador e professor do Senac trouxe uma nova perspectiva sobre a gastronomia; tirando-a da cozinha e analisando seu papel na sociedade. Marcelo colocou as transformações sofridas em nossos hábitos alimentares através da ótica sociológica, econômica, ambiental, política e filosófica. Um prato de comida carrega em si muita história.

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The researcher and Senac's professor brought a new perspective over the gastronomy; removed it from the kitchen and analyzed its role on today's society. Marcelo put the transformations on our eating habits under the sociological, economic, environmental, political and philosophical optics. A meal carries in itself lots of history.

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Alimentando ideias, inspirando as relações humanas.

Ao contrário do que acontece com o nosso corpo, alimentar o cérebro nunca é demais. E é com isso em mente que reuniremos profissionais e pensadores das mais diversas áreas do saber para falar sobre gastronomia e nutrição. Um dia de palestras, discussões e troca de ideias, em que o conhecimento será o prato principal e muito mais do que simples receitas serão compartilhadas.

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Feeding ideas, inspiring human relations.

Contrary to what happens with our body, feeding the mind is never too much. Thinking of that we gathered professionals and thinkers from diverse knowledge areas to speak about gastronomy and nutrition. One day of panels, discussion boards and exchange of ideas, in which the knowledge is the main dish and a lot more than simples recipes are shared

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