TEDxCampos - Marcelo Traldi - Entendendo o papel da gastronomia na sociedade
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O pesquisador e professor do Senac trouxe uma nova perspectiva sobre a gastronomia; tirando-a da cozinha e analisando seu papel na sociedade. Marcelo colocou as transformações sofridas em nossos hábitos alimentares através da ótica sociológica, econômica, ambiental, política e filosófica. Um prato de comida carrega em si muita história. --- Th... Read more
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October 25, 2011 (over 12 years ago)O pesquisador e professor do Senac trouxe uma nova perspectiva sobre a gastronomia; tirando-a da cozinha e analisando seu papel na sociedade. Marcelo colocou as transformações sofridas em nossos hábitos alimentares através da ótica sociológica, econômica, ambiental, política e filosófica. Um prat...
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