TEDxCampos - Flávia Quaresma - O resgate do sabor perdido
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Flávia Quaresma foi a primeira palestrante a subir no palco do TEDxCampos. Ela abriu o evento compartilhando um pouco suas experiências em viagens aos vários interiores do Brasil, conhecendo novos sabores e (re)inventando pratos, sem perder a essência da cultura culinária brasileira. The chef Flávia Quaresma was the first one to speak on the s... Read more
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- -: TEDxCampos - Flávia Quaresma - O resgate do sabor perdido
August 3, 2011 (over 12 years ago)Flávia Quaresma foi a primeira palestrante a subir no palco do TEDxCampos. Ela abriu o evento compartilhando um pouco suas experiências em viagens aos vários interiores do Brasil, conhecendo novos sabores e (re)inventando pratos, sem perder a essência da cultura culinária brasileira. The chef F...
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- -: TEDxCampos - Vitor Sobral - Diversidade cultural no prato do brasileiro
August 3, 2011 (over 12 years ago)O chef português Vitor Sobral contou um pouco sobre sua história de vida e fazendo um paralelo sobre a forma como a culinária brasileira se formou: as misturas, as culturas e os povos que influenciaram na maneira como o brasileiro se alimenta hoje. The portuguese chef Vitor Sobral told everyone ...
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- -: TEDxCampos - João Corbisier - Mais qualidade de vida e um sonho realizado
August 10, 2011 (over 12 years ago)Quem nunca quis em sair da cidade grande e morar na praia? Pois João concretizou esse sonho: mudou-se para Ubatuba e abriu seu próprio negócio: a Padaria Integrale, a primeira do Brasil a vender apenas produtos integrais. Hoje ela é próspera graças as simples, criativas e saudáveis receitas do ch...
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- -: TEDxCampos - Cláudia Mattos - Criatividade na cozinha e respeito à natureza
August 16, 2011 (over 12 years ago)Além de ser dona de um restaurante na cidade de São Paulo, Cláudia é uma grande militante do movimento Slow Food, que prega o respeito ao ambiente e aos produtores de alimentos e o prazer na hora de comer. Ela mostrou que, com um pouco de criatividade, é possível criar um cardápio completo utiliz...
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- -: TEDxCampos - Luciana Quintão - O desperdício que salva
August 24, 2011 (over 12 years ago)Em um formato pouco usual [e bem humorado], Luciana contou a todos a história de sua vida e como os acontecimentos a levaram a criar o Banco de Alimentos; uma ong que recolhe alimentos que seriam desperdiçados e os entrega a instituições que cuidam de crianças, idosos e deficientes. Uma história ...
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- -: TEDxCampos - Juliana Motter - Paixão transformada em trabalho
September 1, 2011 (over 12 years ago)Juliana conseguiu o que praticamente todo mundo busca; transformar uma grande paixão em trabalho. Ela foi contra os padrões do mercado, largou um belo cargo na empresa onde trabalhava para fazer algo que sempre gostou e sentiu prazer: brigadeiros. Os docinhos que lhe renderam um apelido que a aco...
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- -: TEDxCampos - Marcelo Fernandes - O conceito por trás de cada prato
September 6, 2011 (over 12 years ago)Marcelo é administrador e sócio de vários empreendimentos gastronômicos na cidade de São Paulo. Seu plano é simples: se unir a grandes chefs e criar um conceito para seus restaurantes. Nada é por acaso; tudo é pensado para envolver seus clientes em um ambiente agradável com pratos saborosos. --...
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- -: TEDxCampos - G. Garvin - A integridade dos alimentos
September 13, 2011 (over 12 years ago)O chef e apresentador de televisão, G. Garvin, falou sobre a importância de se manter a essência em cada prato servido. Alertou para o problema de se misturar diversos ingredientes que, no final, acabam ficando sem personalidade e os sabores se perdem. Para ele, é fundamental que exista um protag...
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- -: TEDxCampos - José Barattino - A valorização do pequeno produtor
September 30, 2011 (over 12 years ago)José Barattino é o chef do renomado restaurante do Hotel Emiliano e responsável por um grande projeto de valorização do pequeno produtor. Um trabalho de aproximação da cozinha com produtores que trabalham com produtos orgânicos e livres de agrotóxicos. O trabalho ganhou proporções inesperadas, e ...
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- -: TEDxCampos - Laura de Santis Prada - Uma vida sustentável
October 6, 2011 (over 12 years ago)A palavra sustentabilidade é muito falada, mas pouco praticada. Todos sabem o que ela significa, mas aplicar esse conceito na prática é bastante complicado. Não para Laura, que conseguiu transformar uma fazenda em uma moradia sustentável. Entre outras atitudes, ela e sua família plantam 80% dos a...
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