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TEDxCampos - Cláudia Mattos - Criatividade na cozinha e respeito à natureza August 16, 2011

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Além de ser dona de um restaurante na cidade de São Paulo, Cláudia é uma grande militante do movimento Slow Food, que prega o respeito ao ambiente e aos produtores de alimentos e o prazer na hora de comer. Ela mostrou que, com um pouco de criatividade, é possível criar um cardápio completo utilizando ingredientes tão simples como a banana verde.

Besides being owner of a restaurant in São Paulo, Cláudia is a great militant of the Slow Food movement, which preaches respect both to the environment and to the food producers and the pleasure in eating. She showed that, with a little creativity, it's possible to create a whole menu using an ingredient as simples as the green banana.

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Alimentando ideias, inspirando as relações humanas.

Ao contrário do que acontece com o nosso corpo, alimentar o cérebro nunca é demais. E é com isso em mente que reuniremos profissionais e pensadores das mais diversas áreas do saber para falar sobre gastronomia e nutrição. Um dia de palestras, discussões e troca de ideias, em que o conhecimento será o prato principal e muito mais do que simples receitas serão compartilhadas.

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Feeding ideas, inspiring human relations.

Contrary to what happens with our body, feeding the mind is never too much. Thinking of that we gathered professionals and thinkers from diverse knowledge areas to speak about gastronomy and nutrition. One day of panels, discussion boards and exchange of ideas, in which the knowledge is the main dish and a lot more than simples recipes are shared

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