TEDxCampos - José Barattino - A valorização do pequeno produtor September 30, 2011

Favorite:

José Barattino é o chef do renomado restaurante do Hotel Emiliano e responsável por um grande projeto de valorização do pequeno produtor. Um trabalho de aproximação da cozinha com produtores que trabalham com produtos orgânicos e livres de agrotóxicos. O trabalho ganhou proporções inesperadas, e foi além da cozinha do hotel. Uma prova de que, quando existe uma proposta colaborativa, todo mundo que faz parte da cadeia sai ganhando.

---

José Barattino is the chef of the renowned Hotel Emiliano's restaurant and responsible for a great project of appreciation of small producers. A work that approximated the kitchen and these growers that works with organic food free from pesticides. The project gained unexpected proportions and went beyond the hotel's kitchen. It´s a proof that, when the work is collaborative, everyone that's part of the chain wins.

- - -

Alimentando ideias, inspirando as relações humanas.

Ao contrário do que acontece com o nosso corpo, alimentar o cérebro nunca é demais. E é com isso em mente que reuniremos profissionais e pensadores das mais diversas áreas do saber para falar sobre gastronomia e nutrição. Um dia de palestras, discussões e troca de ideias, em que o conhecimento será o prato principal e muito mais do que simples receitas serão compartilhadas.

- - -

Feeding ideas, inspiring human relations.

Contrary to what happens with our body, feeding the mind is never too much. Thinking of that we gathered professionals and thinkers from diverse knowledge areas to speak about gastronomy and nutrition. One day of panels, discussion boards and exchange of ideas, in which the knowledge is the main dish and a lot more than simples recipes are shared

- - -

tedxcampos.com.br
facebook.com/tedxcampos
twitter.com/tedxcampos